Millised toidud sisaldavad karboksümetüültselluloosi?

Karboksümetüültselluloosi (CMC) kasutatakse tavaliselt toidu lisaainena erinevates töödeldud ja pakendatud toiduainetes.Selle roll toiduainetööstuses on peamiselt paksendaja, stabilisaator ja tekstureerija.Siin on mõned näited toiduainetest, mis võivad sisaldada karboksümetüültselluloosi:

1. Piimatooted:
   • Jäätis: CMC-d kasutatakse sageli tekstuuri parandamiseks ja jääkristallide moodustumise vältimiseks.
   • Jogurt: seda võib lisada paksuse ja kreemisuse suurendamiseks.
2. Pagaritooted:
   • Leivad: CMC-d saab kasutada taigna konsistentsi ja säilivusaja parandamiseks.
   • Saiakesed ja koogid: seda võib lisada niiskuse säilitamise parandamiseks.
3. Kastmed ja kastmed:
   • Salatikastmed: CMC-d kasutatakse emulsioonide stabiliseerimiseks ja eraldumise vältimiseks.
   • Kastmed: seda võib lisada paksendamiseks.
4. Konserveeritud supid ja puljongid:
   • CMC aitab saavutada soovitud konsistentsi ja takistab tahkete osakeste settimist.
5. Töödeldud liha:
   • Deli Meats: CMC-d võib kasutada tekstuuri ja niiskuse säilitamise parandamiseks.
   • Lihatooted: see võib teatud töödeldud lihatoodetes toimida sideaine ja stabilisaatorina.
6. Joogid:
   • Puuviljamahlad: viskoossuse reguleerimiseks ja suutunde parandamiseks võib lisada CMC-d.
   • Maitsestatud joogid: seda võib kasutada stabilisaatorina ja paksendajana.
7. Magustoidud ja pudingid:
   • Kiirpudingid: CMC-d kasutatakse tavaliselt soovitud konsistentsi saavutamiseks.
   • Želatiinmagustoidud: seda võib lisada tekstuuri ja stabiilsuse suurendamiseks.
8. Mugavus- ja külmutatud toidud:
   • Külmutatud õhtusöögid: CMC-d kasutatakse tekstuuri säilitamiseks ja niiskuse kadumise vältimiseks külmutamise ajal.
   • Kiirnuudlid: seda võib lisada nuudlitoote tekstuuri parandamiseks.
9. Gluteenivabad tooted:
   • Gluteenivabad küpsetised: CMC-d kasutatakse mõnikord gluteenivabade toodete struktuuri ja tekstuuri parandamiseks.
10. Imikutoidud:
    • Mõned imikutoidud võivad soovitud tekstuuri ja konsistentsi saavutamiseks sisaldada CMC-d.

Oluline on märkida, et karboksümetüültselluloosi kasutamist reguleerivad toiduohutusasutused ja selle lisamist toiduainetesse peetakse kehtestatud piirides üldiselt ohutuks.Kui soovite kindlaks teha, kas konkreetne toode sisaldab karboksümetüültselluloosi või muid lisaaineid, kontrollige alati toiduainete etikettidel olevat koostisosade loetelu.