Millised toidud sisaldavad karboksümetüültselluloosi?

Karboksümetüültselluloosi (CMC) kasutatakse erinevates töödeldud ja pakendatud toidutoodetes tavaliselt toidulisandina. Selle roll toiduainetööstuses on peamiselt pakseneva aine, stabilisaatori ja tekstuurija roll. Siin on mõned näited toidust, mis võivad sisaldada karboksümetüültselluloosi:

1. Piimatooted:
   • Jäätis: CMC -d kasutatakse sageli tekstuuri parandamiseks ja jääkristallide moodustumise vältimiseks.
   • Jogurt: seda võib lisada paksuse ja kreemsuse suurendamiseks.
2. Pagaritooted:
   • Leivad: CMC -d saab kasutada taigna järjepidevuse ja säilivusaja parandamiseks.
   • Kondiitritooted ja koogid: see võib olla niiskuse säilitamise suurendamiseks.
3. Kastmed ja kastmed:
   • Salatikaste: CMC -d kasutatakse emulsioonide stabiliseerimiseks ja eraldamise vältimiseks.
   • Kastmed: seda saab lisada paksenemiseks.
4. Konserveeritud supid ja puljongid:
   • CMC aitab saavutada soovitud konsistentsi ja takistada tahkete osakeste settimist.
5. Töödeldud liha:
   • Deli liha: CMC -d võidakse kasutada tekstuuri ja niiskuse säilitamise parandamiseks.
   • Lihatooted: see võib olla teatud töödeldud lihatoodetes sideaine ja stabilisaatorina.
6. Joogid:
   • Puuviljamahlad: Viskoossuse reguleerimiseks ja suu paremaks muutmiseks saab lisada CMC.
   • Maitsestatud joogid: seda võib kasutada stabilisaatorina ja pakseneva ainena.
7. Magustoidud ja pudingid:
   • Kiirpudlid: CMC -d kasutatakse tavaliselt soovitud järjepidevuse saavutamiseks.
   • Gelatiini magustoidud: tekstuuri ja stabiilsuse suurendamiseks võib seda lisada.
8. Mugavus ja külmutatud toidud:
   • Külmutatud õhtusöögid: CMC -d kasutatakse tekstuuri säilitamiseks ja niiskuse kadumise vältimiseks külmumise ajal.
   • Kiirnuudlid: nuudlitoote tekstuuri parandamiseks võib olla lisada.
9. Gluteenivabad tooted:
   • Gluteenivabad küpsetised: CMC-d kasutatakse mõnikord gluteenivabade toodete struktuuri ja tekstuuri parandamiseks.
10. Imikutoidud:
    • Mõni imikutoit võib sisaldada CMC -d soovitud tekstuuri ja järjepidevuse saavutamiseks.

Oluline on märkida, et karboksümetüültselluloosi kasutamist reguleerivad toiduohutuse ametivõimud ja selle kaasamist toiduainetesse peetakse üldiselt ohutuks väljakujunenud piirides. Kontrollige alati toidumärgiste koostisosade loendit, kui soovite tuvastada, kas konkreetne toode sisaldab karboksümetüültulloosi või mõnda muud lisaainet.