Erinevused hüdroksüpropüültärklise ja hüdroksüpropüülmetüültselluloosi vahel

Hüdroksüpropüültärklis ja hüdroksüpropüülmetüültselluloos (HPMC) on mõlemad modifitseeritud polüsahhariidid, mida kasutatakse erinevates tööstusharudes, sealhulgas toiduainetes, ravimites, kosmeetikas ja ehituses. Kuigi neil on mõningaid sarnasusi, on neil selged erinevused keemilise struktuuri, omaduste ja rakenduste osas. Siin on peamised erinevused hüdroksüpropüültärklise ja HPMC vahel:

Keemiline struktuur:

1. Hüdroksüpropüültärklis:
   • Hüdroksüpropüültärklis on modifitseeritud tärklis, mis saadakse hüdroksüpropüülrühmade sisestamisel tärklisemolekuli.
   • Tärklis on polüsahhariid, mis koosneb glükoosiühikutest, mis on omavahel seotud glükosiidsidemetega. Hüdroksüpropüülimine hõlmab tärklise molekulis olevate hüdroksüülrühmade (-OH) asendamist hüdroksüpropüülrühmadega (-CH2CHOHCH3).
2. Hüdroksüpropüülmetüültselluloos (HPMC):
   • HPMC on modifitseeritud tsellulooseeter, mis saadakse nii hüdroksüpropüül- kui ka metüülrühmade sisestamisel tselluloosi molekuli.
   • Tselluloos on polüsahhariid, mis koosneb glükoosiühikutest, mis on omavahel seotud β(1→4) glükosiidsidemetega. Hüdroksüpropüülimine toob tselluloosi karkassi hüdroksüpropüülrühmad (-CH2CHOHCH3), metüülimine aga metüülrühmad (-CH3).

Omadused:

1. Lahustuvus:
   • Hüdroksüpropüültärklis lahustub tavaliselt kuumas vees, kuid võib olla piiratud lahustuvusega külmas vees.
   • HPMC lahustub nii külmas kui kuumas vees, moodustades selgeid viskoosseid lahuseid. HPMC lahustuvus sõltub asendusastmest (DS) ja polümeeri molekulmassist.
2. Viskoossus:
   • Hüdroksüpropüültärklis võib omada viskoossust suurendavaid omadusi, kuid selle viskoossus on üldiselt madalam võrreldes HPMC-ga.
   • HPMC on tuntud oma suurepäraste paksendavate ja viskoossust muutvate omaduste poolest. HPMC lahuste viskoossust saab reguleerida polümeeri kontsentratsiooni, DS-i ja molekulmassi muutmisega.

Rakendused:

1. Toit ja farmaatsia:
   • Hüdroksüpropüültärklist kasutatakse tavaliselt paksendajana, stabilisaatorina ja tarretusainena toiduainetes, nagu supid, kastmed ja magustoidud. Seda võib kasutada ka ravimpreparaatides.
   • HPMC-d kasutatakse laialdaselt toiduainetes, ravimites ja kosmeetikas paksendaja, emulgaatorina, stabilisaatorina, kilemoodustajana ja kontrollitud vabanemisega ainena. Seda leidub tavaliselt sellistes toodetes nagu tabletid, salvid, kreemid ja isiklikud hügieenitarbed.
2. Ehitus ja ehitusmaterjalid:
   • HPMC-d kasutatakse laialdaselt ehitustööstuses lisandina tsemendipõhistes toodetes, nagu plaadiliimid, mördid, krohvid ja krohvid. See tagab vee kinnipidamise, töödeldavuse, nakkuvuse ja parema jõudluse nendes rakendustes.

Järeldus:

Kuigi nii hüdroksüpropüültärklis kui ka HPMC on sarnaste funktsioonidega modifitseeritud polüsahhariidid, on neil erinevad keemilised struktuurid, omadused ja rakendused. Hüdroksüpropüültärklist kasutatakse peamiselt toiduainetes ja farmaatsiarakendustes, samas kui HPMC leiab laialdast kasutust toiduainetes, ravimites, kosmeetikas ja ehitusmaterjalides. Valik hüdroksüpropüültärklise ja HPMC vahel sõltub kavandatud rakenduse spetsiifilistest nõuetest.